Voorgerechten
(worden niet als hoofdschotel geserveerd)
Saku van tonijn met sésam
groene asperges en avocado€ 22Ravioli van gekonfijte ree en eendenlever
heldere wildbouillon en mousse van knolselder€ 21Huisbereide garnaalkroketten, puur en klassiek
€ 19Carpaccio van ossenhaas, pesto, slaatje
met krullen van Pecorino verfrist met appelkappertjes€ 18Gebakken eendenlever
tatin van witloof, granny smith en peperkoek€ 25Eendenlever terrine
uien konfijt en brioche met rozijnen€ 26gerookte eendenborst
chutney van witloof, pijnboompitten en veldsla€ 22
Hoofdgerechten
Roodbaars
mergpompoen, kersttomaatjes, vitelotte aardappelen en kervelsausje€ 33Rog vleugel “Meunière”
hazelnootboter, kappers en mousseline aardappelen€ 30Gebakken zeetong, seizoenslaatje met schaafsel van Parmezaanse kaas en frietjes
€ 38Hazerug filet
groene kool, wildeman peer, veenbessen en friet van zoete aardappel€ 35Fazant filet
kweepeer, witloof, oesterzwam en aardappelkroketten€ 33Ossenhaas van het Ierse “Hereford” rund, seizoenslaatje
€ 37Ribeye van het Ierse “Hereford” rund, seizoenslaatje
€ 35Saus naar keuze
Béarnaise€ 4Choron€ 4Groene peperroom€ 4Archiduc€ 4
Dessert
Flan van kastanje
chocolade en praline ijs€ 10vers gedraaid vanille ijs "dame blanche"
€ 10Tarte tatin met vers gedraaid vanille ijs
€ 10fondant moelleux van bittere chocolade met vers gedraaid vanille ijs
€ 10verse gedraaide sorbet volgens seizoen fruit
€ 10kaasbord met briochebrood
€ 14Crème brulée
€ 10
Business Lunch
Voorgerecht & hoofdschotel
€ 25