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Nous travaillons uniquement avec des produits frais, veuillez nous excuser s’il nous manque quelques approvisionnements

Entrées

(ne sont pas servis en tant que plats)

Jambon de Iberico Cebo de campo
mâche, quinoa, betterave rouge et pommes granade
20 €
Noix de st. Jacques avec butternut
noisettes et perles de blé
23 €
Tataki de thon
salade d'algues, soja et huile de sésame
22 €
Croquettes de crevettes, pur et classique
22 €
Carpaccio de bœuf, pesto, copeaux de Gran Padano
salade aux câpres pommes
21 €
Tatin d’endives
foie gras de canard poêlée, granny smith et pain d’épices
27 €

Cabbillaud rôti sur la peau
panais, fèves, jeunes pousses d'épinards et coulis de cerfeuil
36 €
Sole meunière,
salade potagère avec copeaux de Parmesan 39.00
42 €
Aile de raie “Meunière
beurre noisette, câpres et mousseline de pommes de terre
34 €
Filet de canette avec gratin de pommes de terre
carotte, célerie-rave, champignon de Paris
36 €
Filet pur de bœuf « Hereford », salade saisonnière
41 €
Ribeye de bœuf « Hereford », salade saisonnière
40 €
Sauces au choix
Béarnaise4 €
Choron4 €
Poivre vert4 €
Archiduc4 €