Entrées
(ne sont pas servis en tant que plats)
Saku de thon au sésame
asperges vertes et avocat22 €Raviole de chevreuil confit et foie gras
consommé de gibier et mousse de cèleri rave21 €Croquettes de crevettes, pur et classique
19 €Carpaccio de bœuf, pesto, copeaux de Gran Padano
salade aux câpres pommes18 €Foie gras de canard poêlé
tatin dendives, granny smith et pain d'épices25 €Terrine de foie gras
confit d'oignions et brioche aux raisins26 €Magret de canard fumé
chutney d'endives, pignons de pin et salade de blé22 €
Plats
Filet de sébaste
courgettes, tomates cérise, vitelotte et sauce au cerfeuil33 €Aile de raie “Meunière
beurre noisette, câpres et mousseline de pommes de terre30 €Sole meunière, salade potagère avec copeaux de Parmesan
38 €Râble de lièvre
chou vert, poire wildeman, airelles et frittes de patate douce35 €Filet de faisan
ciong, chicon, pleurotes et croquettes de pommes de terre33 €Filet pur de bœuf « Hereford », salade saisonnière
37 €Ribeye de bœuf « Hereford », salade saisonnière
35 €Sauces au choix
Béarnaise4 €Choron4 €Poivre vert4 €Archiduc4 €
Dessert
Crème renversée au châtaignes
chocolat et glace praliné10 €glace à la vanille fraîchement tournée "dame "blanche"
10 €Tarte tatin avec glace à la vaille fraîchement tournée
10 €Fondant moelleux de chocolat amer et glace à la vanille fraîchement tournée
10 €sorbet suivant les saisons
10 €assiette de fromage avec brioche
14 €Crème brulée
10 €
Déjeuner d'affaire
Entrée + Plat
25 €